十堰经开区：邀请专家“把脉问诊” 提升酿酒工艺品质
十堰经开区：邀请专家“把脉问诊” 提升酿酒工艺品质
时间：2025-01-15 20:15
来源：十堰广电
十堰广电讯（全媒体记者 耿吉国 通讯员 刘爱理）为提升当地酿酒产业发展质效，助力农户就业增收，日前，十堰经开区白浪街道邀请十堰市农科院以及全市酿酒龙头企业负责人，现场为辖区各村酿酒产业带头人“把脉问诊”，出点子想办法。
1月14日下午，在白浪街道小河村村民刘清早的黄酒坊里，他把自己酿制好的黄酒舀出来，请专家提建议，出点子。刘清早今年68岁，酿制纯粮白酒和黄酒已经有30多年，年销售5000斤以上。
湖北省米黄酒专家委员会成员张春祖在品尝后指出，酒的酸度不够，酿酒时，需要酿一部分酸度高的酒，然后进行勾调，让酸度达到合适的指标。
刘清早听取了专家的建议，他们以后会改善调酒工艺，提高酒的品质。
由于品尝酒需要一定的时间，白浪街道临时把活动放在了小河村村委会，几个社区和村委会的十余家做酒农户，提着自己的产品都赶来了。
十堰经开区农户酿制的黄酒是传承了近百年的双曲发酵制作工艺，酿造的黄酒其色泽和口感与十堰的房县黄酒和郧阳黄酒不同，在十堰独树一帜。近两年来，白浪街办鼓励5个村4个社区发展黄酒作坊带头人，共有50余户加工作坊带头发展黄酒产业，黄酒年产量已突破200多万斤。
十堰经开区白浪街道副主任李莎丽表示，此次白浪街道把市一级的专家请进来，旨在为酒类生产问诊把脉，通过品尝和提建议的方式，提高产品质量，从而带动更多的农户，参与到这个行业中来，帮助农户增产增收，助力乡村振兴。
编辑：张红艳
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